|
|
Bubbly Jelly Met Vanille Mascarpone En Sesam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-750 ml JC. le Roux (of champagne of andere bubbels
- 220 gram witte basterd suiker
- 8 blaadjes gelatine
- 150 gram gemixte bessen
- 125 ml bessensaus
- 120 gram mascarpone
- zaden van 1 vanillestokje
- 45 ml sesam zaadjes
Voorbereiding:
Week de gelatine blaadjes in koud water
Bereidingswijze:
Verhit de JC le roux met 100 gram witte basterd suiker in een steelpan met dikke bodem. Roer tot de suiker is opgelost en voeg de gelatine blaadjes toe. Roer tot alles is opgelost. Verdeel de jelly over de 6 glazen en leg de bessen er bovenop. Zet in de koelkast voor 15 minuten. haal de glazen uit de koelkast en schenk de bessensaus over de jelly en zet weer terug in de koelkast.
Mix de mascarpone met de vanille uit het stokje, 20 gram suiker en mix goed.
Verhit 100 gram suiker in een steelpan met dikke bodem tot deze is gesmolten. Voeg de sesamzaadjes toe en mix goed. Giet het mengsel over een ovenplaat met bakpapier en smeer dun uit. Laat afkoelen en breek in stukjes.
|
|
|